জামাইষষ্ঠী স্পেশাল- যেভাবে বাড়িতেই চিকেন মালাইকারি রান্না করলে খেতে হবে একদম রেস্টুরেন্টের মতো, রইল পদ্ধতি!

নিজস্ব প্রতিবেদন :- সামনে জামাইষষ্ঠী আসছে এবং বাড়ির জামাই কে নতুন নতুন রান্না খাওয়ানোর বাসনা প্রায় প্রতিটি বাড়ির শাশুড়িদের থেকে থাকে । কিন্তু কি রান্না আর করা যায়? সব খাবারই তো এখনকার প্রজন্মের ছেলেমেয়েরা খেয়ে ফেলেছে তারা । নতুনত্ব কি করা যায় এই ভেবে চিন্তিত হচ্ছেন? তাহলে আজকের প্রতিবেদন আপনার জন্য । আজকের এই প্রতিবেদনে আমি চিকেনের এমন একটি রেসিপির কথা বলতে চলেছি যা হয়ত আপনি এর আগে কখনো রান্না করে দেখেন নি । কিন্তু এটির স্বাদ অন্যান্য চিকেন রান্না থেকে সম্পূর্ণ ভিন্ন । আসুন দেখে নেব কিভাবে তৈরি করতে হয় ।

তার আগে বলে রাখি এই রেসিপিটি নাম চিকেন মালাইকারি । একদম ঠিক শুনেছেন চিকেন মালাইকারি । এই রেসিপিটি খুব সহজে বাড়িতে বানিয়ে নেওয়া যেতে পারে এবং খুব কম সময় লাগে এতে । বেশি বাটা বাটা মশলা তৈরি করার ঝামেলা থাকে না । প্রথমে আপনাকে একটি পাত্রে তেল দিতে হবে এবং তার মধ্যে দুইটি দারচিনি তারপর তার মধ্যে দিতে হবে এক বাটি পেঁয়াজ কুচি এবং সে গুলোকে ভাল করে কষিয়ে নেওয়ার পর তার মধ্যে দিতে হবে আদা রসুন বাটা দু চামচ পুনরায় সে গুলোকে ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে

তারপর তার মধ্যে যোগ করে দিতে হবে আগে থেকে ধুয়ে রাখা মাংস টুকরো গু-লিকে । এরপর মাংসের মসলা গুলোকে ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে । তারপর তার মধ্যে যোগ করে দিতে হবে ধনে গুঁড়ো জিরা গুঁড়ো লঙ্কাগুঁড়ো পরিমাণমতো নুন এবং সামান্য পরিমাণ হলুদ । গুঁড়ো মশলা গু-লিকে মাংস সাথে ভাল করে মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে প্রায় ৫-৭ মিনিটের মতন । ততক্ষণে করুন অন্য একটি কাজ। একটি ব্লেন্ডারে আপনাকে নিতে হবে এক কাপ পরিমান কাঁচা দুধ এবং তার মধ্যে যোগ করে দিতে হবে প্রায় দশটা চিনাবাদাম ।

তারপর সে গুলোকে ভালো করে ব্লে-ন্ড করে অন্য একটি পাত্রে তুলে রাখতে হবে । ৫-৭ মিনিট পর মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে তার মধ্যে যোগ করে দিতে হবে আগে থেকে কিনে আনা নারকেল দুধ । এবং বাড়িতে তৈরি করে নেওয়া চিনা বাদাম এবং দুধের মিশ্রন । এই তিনটি উপকরণ মাংসের মধ্যে দিয়ে ভালো করে নেড়ে ঢাকা দিতে হবে প্রায় পাঁচ থেকে সাত মিনিটের জন্য । ৫-৭ মিনিট পর ঢাকনা খুলে তার উপর কিছু মসলা ছড়িয়ে পরিবেশন করতে পারেন গরম গরম ভাতের সাথে । মিলবে প্রশংসা।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *